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Tumbet Mallorquin: Ein köstlicher Klassiker aus Mallorca
Stell dir vor, du genießt einen sonnigen Tag auf Mallorca, umgeben von der üppigen Landschaft und dem mediterranen Flair. Eine der köstlichsten Traditionen dieser Insel ist der Tumbet mallorquin – ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gemüsegericht. Dieses Rezept vereint die typischen Zutaten der mallorquinischen Küche und ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage ein echter Genuss. Mit seiner Kombination aus Paprika, Kartoffeln, Auberginen und einer herzhaften Tomatensoße bringt der Tumbet ein Stück Mallorca direkt auf deinen Teller.
In diesem Blogbeitrag zeigen wir dir, wie du dieses authentische mallorquinische Gericht ganz leicht zu Hause nachkochen kannst. Der Tumbet mallorquin ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfach und doch raffiniert mediterrane Küche sein kann. Lass uns gemeinsam in die Welt dieses köstlichen Gemüseauflaufs eintauchen!
Die Zutaten für den Tumbet
Für ein authentisches Tumbet benötigst Du folgende Zutaten:
- 5-6 Kartoffeln
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Dosen stückige Tomaten (ca. 400 g)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kräuter wie Majoran, Thymian, Oregano und Petersilie
Zubereitungsschritte
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Gemüse vorbereiten:
- Auberginen in etwa 3-4 mm dicke Scheiben, die Scheiben von beiden Seiten leicht salzen und etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini ebenfalls in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Paprika in Streifen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
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Tomatensoße zubereiten:
- Etwas Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen und Knoblauch glasig dünsten.
- Stückigen Tomaten und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach Belieben Kräuter wie Majoran, Thymian, Oregano und Petersilie dazugeben. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
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Gemüse anbraten:
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten.
- Auberginenscheiben abtrocknen und anbraten.
- Zucchinischeiben in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind
- Paprikasstzreifen ebenfalls anbraten.
- Das Gemüse nacheinander in eine Auflaufform schichten, salzen und pfeffern.
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Backen:
- Die vorbereitete Tomatensoße gleichmäßig über das geschichtete Gemüse verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten lang backen.
Tipps für den perfekten Tumbet: Am besten lauwarm servieren, nicht zu sparsam mit Olivenöl umgehen und gerne am Vortag zubereiten, damit die Aromen besser durchziehen.
Tumbet mallorquin ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl allein als auch als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch hervorragend schmeckt. Mit diesem Rezept holst Du dir ein Stück Mallorca nach Hause. Guten Appetit!
