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Bessó de Mallorca
"Bessó", so nennt man die Frucht der Mandel in Catalan, der Sprache Mallorcas. Und so sind die mit Zucker gepuderten Mandeln zu ihrem Namen gekommen. Jedes Bessó soll den Kunden mit einer persönlichen Note, einem Hauch von Zimt und einer Prise “Flor de Sal”, verwöhnen.
Bessó de Mallorca befindet sich in Porreres, ein Dorf auf Mallorca, in der die Landwirtschaft eine wichtige Rolle für die lokale Wirtschaft spielt. Jedes Jahr werden Mandeln, Johannisbrot und Aprikosen (das emblematische Starprodukt von Porreres) hergestellt. Die verwendeten Mandeln werden von lokalen Produzenten geerntet. Darüber hinaus werden die Produkte nur aus IGP ("Indicación Geográfica Protegida")-geschälten rohe Mandeln hergestellt. Diese Qualitätsbezeichnung garantiert die Herkunft eines Produkts, das sich durch hervorragende Qualität und aromatische Intensität auszeichnet.
Das Rezept ist für die traditionelle karamellisierte Mandel angepasst und kreiert dadurch Mandeln mit einem Hauch von aromatisiertem Zucker, aber ohne Karamellisierung! Diese Besonderheit ermöglicht es, die Mandeln erfolgreich mit Zitrusfrüchten in Verbindung zu bringen (Orange und Zitrone, auch lokal produziert), Zimt, Kokosnuss, Kakao, Vanille ... und natürlich! Aprikose! So kann man sich schon beim öffnen der Verpackung von den Aromen der gezuckerten Mandeln auf die Insel Mallorca entführen lassen, mit ihren blühenden Mandelbäumen, die im Winter das Land in ein weißrosa Blütenmeer verwandeln.
Genießen Sie Bessó als kleine Köstlichkeit zu Wein und Käse, einem Aperitiv und zum Dessert. Oder gönnen Sie sich Bessó als Energieschub während des Tages.