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Son Simó Vell - Traditionelle Weinherstellung in malerischer Umgebung
Die Bodega Son Simo Vell befindet sich in einem geschützten Gebiet von besonderem landschaftlichem Interesse auf Mallorca. Das Anwesen ist reich an natürlicher Schönheit und biologischer Vielfalt. Inmitten von einheimischen Bäumen, Mandelbäumen, hundertjährigen Steineichen, Orangen- und Zitronenbäumen wohnen Esel, Schafe, Hühner und Katzen. Der Weinkeller Canyelles i Batlle de Son Simó Vell ist ein Juwel auf diesem Anwesen. Dieser kleine, handgefertigte Keller ist mit modernster Technologie ausgestattet, um die Weine unter optimalen Bedingungen reifen, lagern und verkosten zu können. Die Weinproduktion konzentriert sich auf die Pflege der Reben, wobei nur minimale Eingriffe mit Pflanzenschutzmitteln angestrebt werden, um die natürliche Qualität der Trauben zu bewahren. Die edlen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah gedeihen in den Weinbergen von Son Simo Vell. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor sie in kleinen Kisten gesammelt werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, und der Wein reift 18 Monate lang in neuen Fässern aus französischer Eiche, um seine charakteristischen Aromen zu entwickeln. Besucher sind herzlich eingeladen, die Weinberge und den Weinkeller zu erkunden, wo sie den exklusiven Wein "Pecat" verkosten können. Die Familie hinter der Bodega kann auf eine lange Tradition in der Welt des mallorquinischen Weins zurückblicken, und sie freut sich, diesen einzigartigen Wein, der nur wenigen zugänglich ist, mit ihren Gästen zu teilen. Für Feiern und Feste mit Freunden steht das Anwesen ebenfalls zur Verfügung, um die Schönheit der Natur und die Exzellenz des Weins zu genießen.