Der Traum einer kleinen Bodega

Eine Art zu Denken, das Leben, die Welt und den Wein zu sehen. 

Miquel Ferrer hat es geschafft sich mit dem Projekt Petit Celler Es Cos seinen Traum zu verwirklichen. Er hat gerade seinen ersten Wein, den Sarment, fertiggestellt und ist stolz darauf, seine persönlichen Ziele erreicht zu haben. Er ist von der Sorte Manto Negro begeistert und sieht in ihr aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit einen Ausdruck der mallorquinischen Identität. 

Es handelt sich um ein Ein-Mann-Projekt, das als eine Aktivität begann, um die Landschaft und die Natur zu genießen. Das Pflanzen, das Wachsen, die Pflege des Weinbergs, das Beobachten des Laufs der Zeit und der Jahreszeiten, das Betrachten des Wandels der Flora und Fauna der Region... all das gehört heute zum täglichen Leben des Winzers und er genießt und schätze es sehr. Das Projekt entspricht einer Art zu denken, das Leben, die Welt und den Wein zu sehen... 

„Die Natur war in meinem Leben schon immer auf unterschiedliche Weise präsent, aber mit dem Wein lerne ich sehr viel, und zwar nicht nur in der Welt der Landwirtschaft, die Welt des Weins ist faszinierend. Ich habe es genossen, den richtigen Boden für mein Projekt zu finden und vor allem die gewünschte Rebsorte, den Schwarzmantel, eine autochthone Sorte unseres Landes, die sozusagen das repräsentiert, was wir Mallorquiner sind: zäh, stark, widerstandsfähig und charakterstark. Mein Ziel war es, die ursprünglichen Aromen und Geschmacksrichtungen wiederzugewinnen, indem ich die Hybridisierung so weit wie möglich vermeide und vor allem auf die Art und Weise achte, wie die Pflanze angebaut, behandelt und gepflegt wird.“

SARMENT verbindet die Kunst, den Genuss und den Geist: Die alte mallorquinische Rebsorte, der Manto Negro wurde wieder zum Leben erweckt. Unverfälscht, rein und pur im Geschmack. Kein Barrique übertönt den typischen, fruchtigen Geschmack des Weines, der durch sein Aroma nach Brombeeren und Pflaumen besticht.

Man schmeckt die Liebe, die Miguel in seine Rebstöcke steckt, mit jedem Tropfen.  

Er hegt und pflegt sie, als seien sie seine Kinder. Keine Maschinen und keine Chemikalien lässt er an seine Pflanzen.  Das Wasser, mit dem er seine Weinstöcke bewässert, kommt aus dem Bodega eigenen Brunnen.