Son Campaner – Authentischer Weinbau aus Mallorca

Bodega Son Campaner

Ein Weingut in Kinderschuhen und Vision

Ausgezeichnete Voraussetzungen bietet die Natur des „Raiguer“ den Rebbauern: Die Böden voller Mineralien brauchen kaum gedüngt zu werden. Hier, zwischen Inca und Sencelles, hat sich der Paderborner Unternehmer Ralf Hämmerling ein ausgezeichnetes Stück Rebland ausgesucht, als er im Jahr 2009 das Weingut Son Campaner erwarb. Damit hat sich Ralf Hämmerling, der sein Haus mit der Herstellung von Fahrzeugreifen groß machte, einen langgehegten Traum erfüllt. Das Weingut liegt in der Region Binissalem, nur 15 Autominuten von Palma entfernt. Kurz, nachdem die letzten Winterregen die Erde noch einmal richtig eingeweicht haben, bieten auf den sanft abfallenden Ausläufern des Tramuntana-Bergzugs die Mandelbäume der Sonne ihre ersten Blütenknospen dar. Wenige Tage später haben die weiß- und rosafarbenen Blütenwolken auf den Bäumen Platz genommen und füllen die klare Vorfrühlingsluft mit ihrem delikaten Duft. Mitten im Weinfeld treffen wir uns mit dem studierten Önologenpaar Eva Maria Gomez und Stefan Winterling. Eva Maria Gomez ist in Barcelona geboren und hat an der Universität Politecnica de Catalunya Agrarwissenschaft studiert. Mit deutschen Wurzeln durch die Großeltern hat sie während eines Auslandsstudiums nicht nur die deutsche Sprache perfektioniert, sondern auch die „Liebe des Lebens“ gefunden. Zusammen mit Stefan Winterling kamen sie nach Mallorca und haben in Pollenca die Bodega Ca´n Vidalet geleitet. Seit April 2011 tragen sie für die Weine von Son Campaner die Verantwortung. „Unser Ziel bei Son Campaner ist es authentische Mallorca-Weine zu produzieren – Weine mit Eleganz und Charakter. Son Campaner hat viel Potential das ist ein enormer Anreiz für uns etwas Großes zu schaffen, sagt die attraktive, voller energiegeladene Brunette und hastet wieder schnell zur Arbeit.“ Als wir zur Frage ansetzen wollen, wo die Bodega denn sei, fährt uns Stefan Winterling freundlich ins Wort. „Die Planungen zum Bau der Bodega haben sich etwas in die Länge gezogen, auch hier mahlen die Mühlen der Bürokratie langsam, und wie beim Wein bevorzugen wir Klasse statt Masse und Schnelligkeit. Mit dem Bau der Bodega, direkt auf dem Weinberg, soll aller Voraussicht nach im Herbst 2013 begonnen werden. Die Außenfassade wird der Umgebung entsprechend im Finca-Stil angelegt sein, das Innere aber wird nach modernsten Standards geplant, mit großzügigen Räumlichkeiten für die Verarbeitung, sowie einem Showroom von dem aus man durch den Glasboden der Kellerarbeit zusehen kann, erklärt und der Winzer fundiert. Als wir wiederum mit der Frage ansetzen wollten, wo denn der Wein jetzt be- und verarbeitet wird, hat Stefan Winterling schon mit der Fortsetzung seines Vortrags begonnen. „Zurzeit haben wir uns eine Halle im Gewerbepark gemietet, nicht optimal, aber durch unseren Einsatz und das Team, schaffen wir auch diese Hürde.“ Fünf Weine befinden sich derzeit auf dem Markt: drei Rote, ein weißausgebauter Roter und ein Weißer. Alle Weine werden unter dem gleichnamigen Label Son Campaner angeboten. Der „Merlot“, Spitzenwein der Hauses reift für 15 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche, bevor er auf Flaschen gezogen und weitere 12 Monate lagert. Beim „Athos“ handelt es sich um eine Coupage aus Cabernet Sauvignon und Syrah, beim „Terra Rossa“, einer Cuvée aus Callet, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon, beide reifen ebenfalls für 15 Monate in Barriques. Beim Weißwein „Blanc de Blancs“, handelt es sich um eine Coupage aus der heimischen Premsal-Blanc, Macabeu und Chardonnay. Abgerundet wird die Auswahl durch den „Blanc de Negres“, einen weiß gekelterten Wein aus den Trauben Manto-Negro, Syrah und Merlot.